RFID手持終端應用于肉類食品管理

隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，在對肉類食品需求量不斷增加的同時，人們對食品安全也提出了更高的要求，特別是疫情期間，肉類食品安全問題已成為社會關注的焦點之一，禁止吃野生肉食。目前，影響肉類食品安全的主要問題是牲畜疫病及獸藥和有害物質的殘留，而這些安全隱患可能存在于飼養、運輸或加工等多個環節。牲畜成長過程中數據全記錄、分析，是實現牲畜規模化養殖、流通、物種改良的重要數據保障。

通過RFID技術開發可追溯系統，對牲畜的飼養、運輸、屠宰等過程進行跟蹤監控，實現肉類食品全程可記錄，來源可追溯，去向可追蹤，責任可追究，從根源上杜絕野生肉食。

RFID食品安全追溯系統

1、養殖環節

牲畜出生后，利用RFID電子標簽作為標識載體賦予標簽僅有標識碼，詳細記錄了牲畜的出生日期、品種、耳號、來源、健康狀況等信息，并由管理員利用RFID手持終端掃描電子標簽，隨時查看相關信息，并上傳到養殖追溯管理系統中。

2、屠宰環節

屠宰前要查三證，并進行成品檢驗。用RFID標簽及時區分牲畜批次，并記錄重量、等級、檢驗等信息，檢驗不合格的，不能進入下一生產環節，對其進行無害化處理，達到產品屠宰過程的追溯和管理目的。

3、運輸環節

在運輸環節中，綜合采用RFID、GPS、GPRS等優異技術，在物流車安裝車載追溯終端，并放置溫度標簽，實時監控過程中路徑、車速、溫度等信息，自動記錄，并提供預警服務，通過GPRS將數據實時返回追溯平臺。

4、零售環節

在農貿市場、超市等零售終端進行銷售，專用電子稱讀取RFID標簽數據后再稱量時，其打印的銷售小票上可標注肉品識別碼，同時將每次稱重數據上傳到每個農貿市場管理方的服務器。一旦食品出現問題，能夠根據單品上的追溯碼向上追溯出整個批次的食品流向，通過追溯系統找出所有該批次的銷售地點，停止該批次問題食品的銷售，同時終端查詢系統可滿足消費者對于食品的知情權和選擇權，使消費者購買食品時更放心。

RFID手持終端設備介紹

1、實現對牲畜個體在整個生命周期中的智能的、全程的跟蹤管理，保障食品安全；

2、充分發揮RFID手持終端優勢，識別方便、靈活、抗污染，適合批量作業；

3、RFID手持終端、RFID電子耳標、GPRS網絡、后臺數據庫、RFID軟件，各個部件緊密結合，確保跟蹤管理系統高效運轉；

4、能及時跟蹤發現疾病和疫情，幫助管理，減少損失。

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